Un des secteurs connaissant une croissance fulgurante dans le marché des produits de mer est celui du sushi. Du bar à sushi prestigieux servant du thon rouge qui est en voie de disparition aux petits commerces familiaux indépendants qui servent des rouleaux californiens avec des ingrédients plus ou moins durables, le monde du sushi a des défis d’envergure à relever pour devenir durable. Heureusement, un changement se fait sentir au Canada.
Avec le programme Seachoice, nous travaillons avec différentes compagnies le long de la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer pour changer l’industrie et la guider vers l’achat de produits de mer plus durables.
Nos océans sont en péril et une des causes de ce problème est notre consommation de produits de la mer ou plutôt leur provenance. Les méthodes de pêche utilisées et l’aquaculture non-durable menacent non seulement les produits de la mer que nous mangeons mais aussi leur habitat, la biodiversité des océans et la chaîne alimentaire de l’écosystème; des composantes essentielles pour un écosystème en santé.
Pour plusieurs années, les environnementalistes de la Colombie-Britannique ont mené un combat acharné contre le chalutage de poissons en eaux profondes pour le dommage causé au milieu marin. Finalement en mars 2012, les deux parties s’asseoient à la même table pour trouver un terrain d’entente et pour faire avancer le dossier. Résultat: ces milieux marins sensibles en ressortent gagnants!
Que veut dire ”plan de gestion basé sur l’écosystème ou écosystémique”? C’est un plan de gestion qui gère les activités humaines en tenant compte de leurs impacts cumulatifs sur la biodiversité, l’habitat, la chaîne alimentaire et la qualité de l’eau du milieu marin.
Bientôt nous verrons apparaître sur les étagères des supermarchés et sur les menus de restaurant un saumon d’élevage d’appellation “biologique” canadien, courtoisie d’une nouvelle norme canadienne sur l’aquaculture biologique adoptée par l’Office des normes générales du Canada (ONGC) en mai 2012 et parrainé par le Ministère des Pêches et Océans (MPO).
Pêcher pour nourrir les poissons d’élevage réduit la nourriture disponible pour la consommation humaine et endommage l’écosystème marin
Dans l'industrie agro-alimentaire, un moyen d' augmenter les profits est de réduire les coûts. Une croissance plus rapide causée par la modification du matériel génétique d'un animal est une façon de le faire. Mais le génie génétique soulève des questions complexes pour les écosystèmes et les consommateurs.
Une enquête faite par CTV News en 2010 a comparé la valeur nutritive du saumon sauvage à celle du saumon d’élevage. Les résultats prouvent que le saumon sauvage est beaucoup plus nutritif; chaque 100 grammes contient 8 fois plus de vitamines D et trois fois plus de vitamines A. L’étude montre que le saumon d’élevage a un taux plus élevé en gras et peut être plus riche en oméga-3, mais d’un autre côté cela signifie aussi que le poisson peut ainsi accumulé plus de toxines dans sa chair comme par exemple les PCB.
Les filets peuvent se déchirer et quand cela arrive les saumons s’échappent. Entre 1987 et 1996, plus de 1 million de saumons d’élevage se sont échappés dans les eaux de la Colombie-Britannique. Des efforts pour améliorer la situation ne connaissent pas le succès escompté et on rapporte 111,000 saumons fugitifs pour l’année 2008.
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